Приемка и хранение продуктов питания; создание условий для безопасного хранения и сохранности продуктов; учет наличия продуктов и ведение отчетной документации; организация выдачи продуктов и соблюдение сроков реализации; контроль за наличием сопроводительной документации; регулярная переборка овощей.