Знать правила продажи отдельных видов товаров, иные нормативные документы, устанавливающие требования к реализации продукции и оказанию услуг общественного питания, типы ККМ, их устройство и требования к эксплуатации, порядок составления отчетности, сверку суммы выручки с показаниями кассового счетчика.