Обеспечение чистоты и порядка на пищеблоке . Содержание в чистоте и порядке кухонного инвентаря и оборудования. Перебор плодов, удаление дефектных экземпляров, посторонних примесей. Доставление овощей из кладовой, первичная обработка овощей. Открытие мешков с продуктами, вскрытие жестяных и стеклянных консервных банок, выгрузка продукции из тары. Транспортировка продукции, тары, посуды на пищеблоке. Мытье противней, разделочных досок и кухонного инвентаря (ножей, половников, терок, чайников, кастрюль) с применением моющих средств. Мытье оборудования, инвентаря, ванн в помещениях пищеблока. Содержание в надлежащей чистоте стеллажей, предназначенных для сушки кухонного инвентаря. Сбор и утилизация производственных отходов в специальные контейнеры. Сбор мусора и вынос его в специально отведенное для этого место. Чистка и дезинфекция моек, раковин и другого санитарно-технического оборудования пищеблока.