Контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке; контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; приготовление первых и вторых блюд, гарниров, напитков. поддержание чистоты и порядка на кухне в соответствии с требованиями СЭС; проведение плановых инвентаризаций; соблюдение правил и норм охраны труда и техники безопасности труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; умение пользоваться оборудованием производства и следить за его сохранностью; |