- Организация технологического процесса производства - Контроль за качеством кондитерской продукции - Разработка кондитерских изделий - Работа с себестоимостью изделий и оптимизация затрат - Оформление заказа продукции, контроль за правилами хранения - Составление нормативной документации - Проведение инвентаризации и контроль за расходом продуктов - Отчетность по итогам работы - Обучение, аттестация и мотивация сотрудников кухни - Контроль за соблюдением санитарных норм - Составление заказов на продукцию, контроль проведения закупок. |