Обязанности: 1. Перед началом работы проверка готовности рабочего места к работе - исправность и чистота оборудования, наличие сырья в достаточном количестве. 2. Ведение технологического процесса замешивания теста на тестомесильных машинах периодического или непрерывного действия, в пропорциях, установленных рецептурой, с целью получения однородной массы теста. 3. Получение, отвешивание, отмеривание сырья для теста в определенных пропорциях, установленных рецептурой. 4. Регулирование режимов и параметров технологического процесса замешивания теста. 5. Контроль качества готового теста. 6. Подача теста на формовку 7. Соблюдение правил техники безопасности и инструкций по эксплуатации оборудования и средств механизации. 8. После окончания смены тестомес обязан провести подготовку рабочего места для следующей смены 9. Помимо обязанностей, изложенных выше, должен выполнять обоснованные требования и поручения директора по производству и заместителя директора производства, касающиеся работы и отдаваемые в пределах их полномочий. |